解凍の仕方
イカは冷凍に元々向いています
イカは比較的冷凍時にも品質が劣化しにくいため冷凍保存に向いています。冷凍に向いているとは言え、解凍方法を間違うと美味しく食べることができません。正しい解凍方法で美味しく冷凍イカをいただきましょう。流水解凍のやり方が一番早く回答できて新鮮さが残ります。
流水冷凍
冷凍イカを解凍するなら、流水を使った半解凍がおススメです。凍ったイカに流水をかけて、表面の氷も膜を溶かしましょう。ボウルに水道水を流しながらその中に一支國屋の冷凍イカを浸します（パウチされたまま）だいたい30分もあれば解凍することが出来ます。
他の魚の最善の解凍の仕方
氷水解凍
半身のフィレの場合ですと、氷水解凍がおすすめです。
解凍時間は食品の大きさや厚さにもよりますが、おおむね2～3時間を見積もっておきましょう。
1
凍った食品を漬け込める大きさの容器に水を張り、氷を入れる
氷水解凍を行うには、食品にまんべんなく水をあてることが必要です。食品表面がすべて水に沈む程度の大きさの容器を用意しましょう。水は氷を入れることで0℃前後の温度を保つようにします。氷の量は水が冷たくなる程度で構いません。途中で氷が溶けてなくなりそうな場合は、足してください。
2
冷凍状態の食品を氷水の中に沈める
食品を氷水の中に沈めます。食品の表面に袋の外から0℃近くの水が接することで、食品から熱を移動させ、解凍します。こうすることで、0℃の空気中と比べて10倍以上の速さで解凍することができます。
3
食品が浮いてくる場合は、皿などでおさえて沈むようにする
食品が氷水の上に浮かぶ場合は、皿などを食品の上に置いて必ず食品のすべての面が氷水に触れるようにしましょう。
こうすることで解凍スピードが上がります。
また、袋に空気が入っていると浮いてきてしまうので、空気を抜くようにしましょう。
こうすることで解凍スピードが上がります。
また、袋に空気が入っていると浮いてきてしまうので、空気を抜くようにしましょう。
4
食品の解凍具合を確かめ、氷水から取り出す
食品に少し芯が残る程度まで解凍できたら、氷水から取り出して調理します。また、氷が水の中に残っている場合は、氷水の温度が0℃近辺で保たれているため、解凍してすぐ取り出すことができなかったとしても食品が変化してしまう心配はありません。
